Un restaurant bio est un\n\u00e9tablissement qui propose des plats \u00e0 base de produits naturels. Certifi\u00e9 par\nles organismes ind\u00e9pendants, il tend vers une d\u00e9marche \u00e9cologique en respectant\nles v\u00e9g\u00e9taux et les animaux qui vont servir \u00e0 sa cuisine. Zoom sur le concept\net les principes du restaurant bio.<\/p>\n\n\n\n
Apparue vers l\u2019ann\u00e9e 1991,\nl\u2019alimentation bio est en train de devenir la nouvelle tendance alimentaire des\nd\u00e9fenseurs de la plan\u00e8te. Son succ\u00e8s s\u2019est tellement r\u00e9pandu que de nombreux\nrestaurateurs se sont mis \u00e0 proposer de la cuisine bio<\/strong> pour satisfaire\nles consommateurs. Pour m\u00e9riter cette appellation, le restaurant doit suivre\ndes normes et des r\u00e8gles strictes. Bien entendu, cela consiste \u00e0 servir des\nplats \u00e0 base de produits naturels. Mais au-del\u00e0 de cette obligation, il faut\ncomprendre que l\u2019alimentation biologique est bien plus sp\u00e9cifique. Ainsi, pour\ngarantir une cuisine bio, il est important que tous les ingr\u00e9dients utilis\u00e9s proviennent\nd\u2019une agriculture biologique : les fruits, les l\u00e9gumes, les viandes et les\npoissons.<\/p>\n\n\n\n L\u2019agriculture biologique\nest une pratique culturale et d\u2019\u00e9levage bas\u00e9e sur le respect de la\nbiodiversit\u00e9. Elle d\u00e9fend tout usage de produits chimiques, de fertilisants\nartificiels et de semences issues d\u2019OGM (Organismes G\u00e9n\u00e9tiquement Modifi\u00e9s)\ndans la culture de ses produits. En ce qui concerne l\u2019\u00e9levage, les animaux sont\naussi \u00e9lev\u00e9s dans les meilleures conditions de vie et d\u2019alimentation : pas\nd\u2019antibiotiques, pas de farines animales ni d\u2019hormones de croissance. Pour\nr\u00e9pondre aux exigences des organismes ind\u00e9pendants et des consommateurs, les\nrestaurants bio doivent utiliser des produits ultra frais<\/strong> et issus de\nl\u2019agriculture biologique. Ils peuvent \u00e9galement am\u00e9nager leur propre jardin\npotager pour garantir des fruits et l\u00e9gumes frais en toute saison.<\/p>\n\n\n\n Si les gens viennent\nmanger dans un restaurant bio, c\u2019est avant tout pour d\u00e9guster des plats tout\nen saveur<\/strong>, mais pas seulement. Les motivations des clients ne reposent pas,\nen effet, seulement sur leur volont\u00e9 de prot\u00e9ger la plan\u00e8te, mais aussi sur\nleur d\u00e9sir de pr\u00e9server leur sant\u00e9. Comme il a \u00e9t\u00e9 dit pr\u00e9c\u00e9demment, les\ningr\u00e9dients utilis\u00e9s dans les restaurants bio sont issus d\u2019une agriculture\nraisonn\u00e9e. Puisque les fruits et l\u00e9gumes ne contiennent pas de produits nocifs,\nils peuvent \u00eatre s\u00fbrs de contenir un maximum de go\u00fbt et de vitamines. En\ncommandant leur repas dans un restaurant bio, les consommateurs ont donc la\ngarantie de manger sain<\/strong> et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Manger des aliments bio\nn\u2019est pas uniquement b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 et l\u2019environnement. C\u2019est aussi\nune mani\u00e8re de soutenir les agriculteurs locaux. Il faut savoir que la majorit\u00e9\ndes produits utilis\u00e9s par les restaurants bio sont issus des producteurs de la\nr\u00e9gion. Cela signifie que les restaurateurs et leurs clients contribuent \u00e0\nl\u2019am\u00e9lioration de l\u2019\u00e9conomie locale en s\u2019approvisionnant aupr\u00e8s des producteurs\nlocaux et en p\u00e9rennisant leur activit\u00e9. Pour ceux qui souhaitent \u00e0 la fois\nd\u00e9fendre l\u2019environnement, rester en bonne sant\u00e9 et soutenir les producteurs, le\nmieux est der\u00e9server dans un restaurant bio \u00e0 Nantes comme A Table Naturellement<\/a>. Le chef\ncuisinier saura leur proposer une cuisine fra\u00eeche et savoureuse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un restaurant bio est un \u00e9tablissement qui propose des plats \u00e0 base de produits naturels. Certifi\u00e9 par les organismes ind\u00e9pendants, il tend vers une d\u00e9marche \u00e9cologique en respectant les v\u00e9g\u00e9taux et les animaux qui vont servir \u00e0 sa cuisine. Zoom sur le concept et les principes du restaurant bio. 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